Come Preparare Spaghetti al Pomodoro al Forno
Per festeggiare (e qui ogni scusa è buona e anche giustificata!) senza cadere nella banalità, vi propongo una versione di pasta al pomodoro con un tocco in più: i pomodorini al forno (confit).
Ingredienti
300 g di spaghetti
12-16 pomodorini cotti al forno precedentemente
4 cucchiai di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di pesto (se fatto in casa è meglio)
sale
foglioline di basilico
Procedimento
Porto l’acqua a ebollizione e aggiungo una bella manciata di sale grosso.
Una volta ripreso il bollore, aggiungo gli spaghetti in pentole e li lascio cuocere molto al dente (di solito scolo la pasta a 3 minuti dalla fine della cottura)
Nel frattempo preparo il condimento: scaldo dolcemente l’olio con la passata di pomodoro e i pomodorini confit in un’altro tegame.
Una volta pronta la pasta, la scolo e la metto nel condimento, ripasso 30 secondi a fuoco medio e impiatto.
Per l’occasione ho decorato anche i piatti, passandoci sopra il pennello intinto nel pesto e l’altro nella passata di pomodoro.
