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Con Fotografia

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Luglio 14, 2021 by [post_author_posts_link_outside_loop]

Come Preparare Spaghetti al Pomodoro al Forno

Per festeggiare (e qui ogni scusa è buona e anche giustificata!) senza cadere nella banalità, vi propongo una versione di pasta al pomodoro con un tocco in più: i pomodorini al forno (confit).

Ingredienti
300 g di spaghetti
12-16 pomodorini cotti al forno precedentemente
4 cucchiai di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di pesto (se fatto in casa è meglio)
sale
foglioline di basilico

Procedimento

Porto l’acqua a ebollizione e aggiungo una bella manciata di sale grosso.

Una volta ripreso il bollore, aggiungo gli spaghetti in pentole e li lascio cuocere molto al dente (di solito scolo la pasta a 3 minuti dalla fine della cottura)

Nel frattempo preparo il condimento: scaldo dolcemente l’olio con la passata di pomodoro e i pomodorini confit in un’altro tegame.

Una volta pronta la pasta, la scolo e la metto nel condimento, ripasso 30 secondi a fuoco medio e impiatto.

Per l’occasione ho decorato anche i piatti, passandoci sopra il pennello intinto nel pesto e l’altro nella passata di pomodoro.

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